olivenolie-tænk-forbruge-magasin

Forbruger Magasinet TÆNK

Olivenolie ekspert Christina Elver fra Olive Oil Copenhagen, har delt ud af sin viden til “Forbruger magasinet TÆNK” De har skrevet en spændende artikel omkring oprindelsen af ekstra jomfruolivenolie og hvilken betydning oprindelsen har?… eller ikke har? for kvaliteten 🙂

Du kan finde TÆNK artiklen her: Hvad betyder oprindelsen for olivenolien?

Tænk skriver også om sundhedsskadelige mineralske olier fundet i nogle olivenolier der sælges som den dyreste kvalitet, men jo viser sig at være noget andet.

Undre du dig over hvad forskellen er på olivenolie og ekstrajomfruolivenolie? Kan du læse om det i denne artikel; Hvad er forskellen på olivenolie og ekstra jomfruolivenolie kan du

Har du fået lyst til frisk øko ekstra jomfruolivenolie fra producenter der opføre sig ordentligt og passer på naturen så kig forbi shoppen; shop.oliveoilcph.dk 

God læsning og bon appetit 🙂

Organic Extra Virgin Olive Oil. Premium Quality at Olive Oil Copenhagen

Hojiblanca en kraftig olivenolie

Hojiblanca en kraftig økologisk ekstra jomfru olivenolie

Hvad er en kraftig olivenolie?

Hojiblanca olivensorten, kan fremtrylle denne unikke og utroligt kraftige Premium quality ekstra jomfru olivenolie.

Jeg forkorter til tider ekstra jomfru olivenolie med EVOO = ekstra virgin olive oil.

indholdet af antioxidanter er meget højt og smagen er kopleks på den positive måde, den er ikke for sarte smagsløg da den virkligt pirrer med en kraftig bitterhed.

Hvad bruges en kraftig EVOO til?

En kraftig olivenolie er super god ti alle slags oste, jo mere lagred os detso kraftigere en EVOO kan den klare.

Men hey, det er ikke det eneste du bør bruge din kraftigt smagende olivenolie til, når du løfter et grillet oksesteg af grillen så lad de gyldne dråber kraftig ekstra jomfru olivenolie, svøbe sig omkring. Duften og smagen vil løfte stemningen til det gourmet niveau du fortjener. Hojiblanca, en kraftig, olivenolie er god til rigtig meget.

Følg nyheder og bliv inspireret på facebook og instagram

Hojiblanca en kraftig Premium Quality EVOO
Christina Elver

Olivenolie, Spanien og passion = helbred i balance

Spaniens olivenolie og passion = helbred i balance

Premium Quality økologisk ekstra jomfru olivenolie og passion for kvalitet, får mit humør i top, er du nysgerrig på kvalitet?

Christina Elver

Foto: Josemaria- og Soledad Serrano-López og Christina Elver, olivenolie Sommelier.

Gæstfrie Soledad Serrano-López og hendes bor Josemaria, fortæller om økologisk høj kvalitet ekstra jomfru olivenolie.

På deres historiske olivenolie gård Finca Duernas, produceres økologisk højlands ekstra jomfru olivenolie i høj kvalitet, jeg vender tilbage med det med højlands olivenolier, følg oliveoilCph på FB

Økologiske olivenfrugter i varianterne Picual og Arbequina, høstes tidligt og olivenolien vinder mange kvalitets priser. Arbequina fungerer til delikate retter og desserter med sin milde sødme og Picual´s medium robuste påvirkning af smagssanserne går godt til mere robuste råvarer som fx grøntsager og fed fisk, Er du nysgerrig på aroma, smag og brug af olivenolier?

Der findes 100+ varianter af oliven i Spanien

Ca. 24 af de mere end 100 olivenfrugt varianter der findes bare i Spanien benyttes til at producerer olivenolie og de har vær især sin specielle smag og passer derfor til forskellig mad.

Brugt rigtigt kan høj kvalitet ekstra jomfru olivenolie forvandle selv den mest kedelige tomat til en gourmetoplevelse og samtidigt bidrager til et liv og helbred i balance. Derfor er det vigtigt at bruge de forskellige ekstra jomfru olivenolier rigtigt til sin mad. Er du interesseret i et sundt helbred i balance og inspiration til opskrifter?

Bidrager til at vedligeholde et normalt kolesterolniveau

Dokumenteret i følge EFSA:

  • Udskiftning af mættede fedtstoffer i kosten med umættede fedtstoffer bidrager til at vedligeholde et normalt kolesterolniveau i blodet

  • Olivenolie-polyphenoler bidrager til at beskytte fedtstoffer i blodet mod oxidativt stress.

Ja høj kvalitet ekstra jomfru olivenolie er sundt og bidrager formentligt til at forebygger flere alvorlige sygdomme.

I følge, et mindre studie: Comparison Of Lipid Lowering Effect Of Extra Virgin Olive Oil And Atorvastatin In Dyslipidaemia In Type 2 Diabetes Mellitus

Ikke dokumenteret - men dette studie peger på at har du diabetes type 2 kan daglig indtag af høj kvalitet Ekstra Jomfru olivenolie muligvis bidrage til at reducerer fedt i blodet med 14-25 % og øge det gode kolesterol HDL med 8-12%. Uden bivirkninger!

Kilde: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28712181

Vil du vide mere om helbred og olivenolie? følg med på Olive Oil Copenhagen Face Book

Olivenlund hos Finca Duernas, Cordoba i mere end 200 år

Byen blev for omkring 3000 år siden blev døbt Corteba (Córdoba). På Fenitian, Corteba(efter Córdoba) betyder olivenmølle og vi kan takke Romerne for at havde udviklet den oliven olie kultur der oprindeligt var bragt hertil fra Grækenland.

Soledad og hendes bror Josemaria, 4. generation af Serrano-López familien, de er som deres forfædre olivenolie producent her på toppen af Spaniens sydlige oliven-hjerte, ca. 20 minutter fra Córdoba.

På Finca Duernas olivenlunde har Serrano-Lopes familien produceret olivenolie i mere end 200 år.

Den Spanske borgerkrig fra 1936-1939, efterlod fattigdom.

Den Spanske Borgerkrig under Franco fra 1936-1939, satte sine tydelige spor.

Heldigvis overlever en stor del af Picual oliventræerne og faciliteterne og de gamle træer producerer stadigt høj kvalitets ekstra jomfru olivenolie.

Det var deres bedstefar der i 1941 genopbyggede den imponerende flotte gård, med sten og materialer fra området. Han investerede i huse for de familier der levede i Finca Duernas, specielt under høst sæsonen, men ikke kun det også en kirke, en skole til børnene, køkken og spise faciliteter og endda en lille sko-reparations værksted alt sammen til den ”store familie” der boede på farmen. Dagligt blev der lavet mad til alle og en vand-dreng bragte vand i lerkrukker til dem der høstede oliven.

I 1994 plantede familien Serrano-López, Arbequina oliventræer og de har de sidste mange år produceret høj kvalitet ekstra jomfru olivenolie, der vinder mange internationale kvalitets præmier.

6% af jordens olivenlunde er drevet økologisk

Hos familien Serrano-López har de valgt økologi til, på en del af deres jord.

På nuværende tidspunkt er 1% af klodens kultiverede jord, begroet med oliventræer, det svarer til 11,4 millioner hektar. I forhold til landbrugsjord er oliventræer den mest dominerende afgrøde på jorden, efterfuldt af vin. Olivenlundene er fordelt på 57 lande og 5 kontinenter, til glæde for mange, er mindst 6 % af olivenlundene drevet økologisk.

(Kilde: Juan Vilar Hernándes, Strategy consultant Specializing in olive oil)

Olivenlund

Olivenlund, familien Serrano-López, Finca Duernas i Spanien. Høst af Arbequina oliven tæt ved Gualalquivir floden, Syd for Cordoba i Spanien. I Romernes tid blev Gualalquivir floden brugt til at transporterer olivenolie videre ud i verden

Udsigtspunkt, Finca Duernas

Familien Serrano-López olivenlund .

Hvorfor er økologisk ekstra jomfru olivenolie en fordel?

Ifølge FIBL-IFOAM The World of Organic Agriculture 2017 har Danmark på globalt plan, det største forbrug af økologiske produkter, og Danmark ligger nummer 2 ift. Indtag af økologiske produkter pr. person. Meget imponerende positivt, syntes jeg, det skal vi være stolte af i vores lille skønne Danmark. Hvor vi er nødsaget til at importerer den sunde olivenolie fra middelhavslandene, da vi ikke kan producere den selv.

Du kan læse mere om oliventræer og klima her

Økologi, et positivt tilvalg

Økologisk produktion af ekstra jomfru olivenolie har vundet indpas de seneste år men er ikke den gense fremgangsmetode og de omkringliggende producenter syntes at familien Serrano-Lopes var noget ud over det sædvanlige, da de omlagde en stor del af deres produktion til økologi.

Men som Jose fortæller så vil sprøjtemidlerne der bruges til konventionel produktion ende dels i jorden og dels i oliven frugterne.

Og det der er i olivenfrugterne ja det ender i deres friske ekstra jomfru olivenolie juice og familie Serrano-Lopes, vil gerne producere eksklusiv ekstra jomfru olivenolie der er ren natur.

Økologisk olivenolie plantage, hvorfor?

For oliventræerne og i sidste ende den høje kvalitets ekstra jomfru olivenolie, findes der gode og dårlige insekter, gode og dårlige fugle, og gode og dårlige urter på jorden omkring oliventræerne.

Under mit besøg fortæller Soledad og Jose anekdoter fra barndommens tid hvor fugle og uglernes tuden kunne høres i olivenlunde. Som Josemaria fortæller så vil konventionelt landbrug udvaske jorden og fremprovokerer erosion i den tørre og bare jord når regn og hedebølger varmere end hidtil oplevet blæser hen over Spanien.

Økologisk landbrug opretholder en jord rig på mineraler og næringsstoffer og medfører en bæredygtig produktion.

Familien ønsker at efterlade en jord i balance til børn og børnebørn, hvor insekter, kaniner og fugleliv kan folde vingerne ud.

Oliventræ med naturlig insektfælde. Til økologisk produktion af ekstra jomfru olivenolie

 

Kan man smage om en ekstra jomfru olivenolie er økologisk?

Jeg kan selvfølgeligt kun tale for mig selv og nej det vil jeg ikke påstå at jeg kan.

Men man kan sagtens smage forskel på frisk olivenjuice lavet af forskellige olivensorter, fra forskellige områder. Derfor er det en god idé at du sætter dig ind i hvilken olivenolie du bør bruge til forskellig mad, se opskrifter og inspiration

Hvorfor vælge økologisk ekstra jomfru olivenolie?

Efter min mening - fordi at:

  • vi mennesker skal tænke os om og passe på vores jordklode.

  • vi skal passe på de dyr der lever på kloden, der har været tale om at bierne er udrydningstruet, tænk lige over hvad der vil ske hvis alle de planter der kræver bestøvning fra bierne, forsvinder…

  • mad uden gift, om det kan smages eller ej, holder vores helbred i balance

  • hvis jorden er i balance så er vores helbred i balance

  • hvorfor ikke vælge økologisk ekstra jomfru olivenolie?

Hvorfor kan konventionelt drevet olivenlunde skabe ubalance i naturen?

Ja der er nok mange forskellige syn og svar på.

Det som vi, hos Finca Duernas, bl.a. talte om var at der på konventionelt drevet olivenlunde fx ingen græs, urter og buske er omkring oliventræerne og derfor er det minimalt med insekter og dyr. Under kraftig regn og høje temperaturer kan det give problemer, da jorden eroderer nemt, da der hverken er græs eller urter til at opsuge vandet og beskytte mod solens stråler. Og så er der alle de giftstoffer der sprøjtes med…

Se efter det internationale kvalitetsmærke ”SIQEV”

For at give forbrugerne sikkerhed for at de køber en frisk ekstra jomfruolivenolie i høj kvalitet med god aroma og smag samt de plantestoffer der er sunde for helbredet. Kan du se efter det internationale kvalitetsmærke ”SIQEV” Følg mig på Face book hvor jeg vil annoncere blog nyhed om ”SIQEV”.

Det internationale kvalitets mærke er en frivillig mærkningsordning, og producenterne vil modtage et u-annonceret kontrolbesøg, for hver produktion. Mærket giver forbrugeren en forsikring om at man køber en frisk høj-kvalitet ekstra jomfru oliven juice.