olivenolie-olie-smag

Olivenolien lyksagligheder

Olivenoliens lyksaligheder: Til stegning, som smagsgiver, for helbredet.

Olivenolie ekspert Christina Elver fra shop.oliveoilcph.dk har været gæsteskribent hos Spicy Twist, der formidler krydrede opskrifter og inspiration til at fyre en smule op under de danske madvaner. Spicy Twist er absolut et besøg værd.

Olivenolie artikel; Klik på linket her og læs hele artiklen

Olivenolie – sundt fedt til din madlavning

Uddrag fra artiklen på Spicy Twist;

"Olivenolie er en sund råvare, som er godt for dit helbred at indtage. Det skyldes, at olivenolie indeholder særlige nærings- og fedtstoffer, som har en sundhedsfremmende effekt på kroppen.

Som ekstra bonus, siger både læger og ernæringseksperter, at ekstra jomfruolivenolie bidrager til forebyggelse inden for en lang række sygdomme som inflammation, hjerte/karsygdomme, diabetes, demens, depressive sygdomme og overvægt.

Vi vender tilbage til olivenoliens helbredsfremmende effekter senere i artiklen."

Artiklens overskrifter;

Olivenolie – sundt fedt til din madlavning

Olivenolie – bedst til stegning

Olivenolie – en fantastisk smagsgiver

Olivenolie – test duften og smagen først

Olivenolie – for helbredets skyld

Opskrift: Ekstra sund og lækker chokoladekage

Mangler du en opskrift til nytårsaften så er denne opskrift på oksemørbrad fra Spicy Twist, måske en god inspiration. Til oksemørbrad vil jeg bruge en af de kraftige ekstra jomfruolivenolier 

olivenolie-ekspert-Christina-elver

Olivenolie og sundhed, vidste du at?

Olivenolie og sundhed, vidste du at?

Klik på link, for at se video ⇑

Du anbefales 20 g frisk ekstra jomfruolivenolie dagligt;

  • ♥ Udskiftning af mættede fedtstoffer i kosten med umættede fedtstoffer bidrager til at vedligeholde et normalt kolesterolniveau i blodet.
  • ♥ Olivenolie-polyphenoler bidrager til at beskytte fedtstoffer i blodet mod oxidativt stress. Den gavnlige effekt opnås ved et dagligt indtag på 20 g ekstra jomfruolivenolie.

Sommertilbud i Shop Olive Oil Copenhagen

olivenolie-Diabetes-type-2

Klumme; Kan ekstra jomfruolivenolie erstatte Viagra?

Kan ekstra jomfruolivenolie erstatte Viagra?

Klumme af Christina Elver Mørk

Ifølge magasinet Euroman bliver der hvert sekund hele året rundt solgt 7 Viagra-piller. Det løber op i 220 mio. piller på årsplan og dette er vel at mærke tal fra 2013. Men hvad er det egentlig den lille populære pille gør? Den øger blodtilførslen til blodkarrene i penis og hjælper på den måde manden til at få rejsning. Smart formular. Pille ind, lyst, rejsning og forhåbentlig et godt sexliv.

Men der er desværre, som ved al anden medicin, bivirkninger, og de mest almindelige er hovedpine, ubehag, kvalme og svedeture. Derfor forskes der selvfølgelig ivrigt i at finde alternative løsninger på problemet med impotens.

olivenolie-Diabetes-type-2
olivenolie-testet-en-central del af kosten
olivenolie-grønne-oliven

Forskning dokumenterer effekt og anbefaler olivenolie i kosten

Forskere fra Universitetet i Athen har gennemført et studie af 660 mænd, der fulgte en middelhavsdiæt. En sådan diæt har et højt indhold af frugt og grøntsager, bælgfrugter, fisk, nødder og ekstra jomfruolivenolie.

De fandt, at kun 20 procent af mænd med en gennemsnitlig alder på 67 år, rapporterede om problemer med potensen. I modsætning hertil viste en Amerikansk undersøgelse at 70% af mænd i alderen 65-70 år oplevede potens problemer.

Undersøgelsen anbefaler, at en voksen mand hver uge spiser; 9 spiseskefulde olivenolie, 13 portioner grøntsager, 6 stykker frugt, 3 portioner fisk og 2 portioner bønner for at forbedre potensen. Undersøgelsens forfatter ledende forsker Dr. Christina Chrysohoou mener, at ekstra jomfruolivenolie er særlig gavnlig, fordi olivenolien holder blodkarrene sunde. Og sunde blodkar sikre en stabil forsyning af blod til hele kroppen inklusiv til penis og hjælper dermed helt naturligt manden til at få rejsning.

Hvorfor ekstra jomfruolivenolie, sund kost og motion?

Undersøgelsen dokumenterer altså at den sunde middelhavsdiæt, som indeholder rigelige mængder af ekstra jomfruolivenolie, kraftigt reducerer mænds risiko for impotens. Christina Chrysohoou understreger, at det giver mænd en langsigtet løsning uden at tage nogen medicin, såsom Viagra og dermed også undgå de uønskede bivirkninger.

Middelhavskosten er så god for dit blodomløb og dit hjerte, fordi den omfatter sundt fedt, frugt og masser af grøntsager og bælgfrugter. Det er i øvrigt også en levevis der ofte medfører at man taber sig og det er kun et øget plus i forhold til potensen. For andre undersøgelser har vist, at overvægt også hænger sammen med rejsningsproblemer. Dyrker du samtidig bare en anelse motion, ja så vil jublen ingen ende tage.

Det korte svar

Svaret på det spørgsmål, jeg stiller i overskriften, er altså ikke et firkantet ja eller nej, da olivenolien ikke står alene, men er en betydelig del af den sunde balance i middelhavslivsstilen. Jeg tør godt lægge hovedet på bloggen og påstå, at ekstra jomfruolivenolie er en blandt flere vigtige ingredienser der kan tage kampen op med Viagra. Og så smager den gode olivenolies gyldne dråber tilmed helt fantastisk, har ingen bivirkninger og gør så meget andet godt mod kroppen samtidig. Hvor sundt er ekstra jomfruolivenolie egentligt?

olivenolie-grønne-oliven
Olivenolie logo
christina-elver-oliven-olie-sommelier

Hvor mange har egentligt potens problemer?

Forekomsten af potens problemer i følge Sundhed.dk;

  • hos 5 % af 40-årige
  • hos 10 % af 50-årige
  • hos 20-25 % af dem der er over 65 år
  • I et norsk studie af mænd over 40 år opgav 20 % moderat og 13 % komplet erektionssvigt
  • I en amerikansk populationsundersøgelse angav 70% i aldersgrupperne 40-45 år og 65-70 år, at de havde mild erektionssvigt. Moderat erektionssvigt blev rapporteret hos henholdsvis 17 % og 34 %, og komplet erektionssvigt hos 5 % og 15 %
  • 35-50% af alle mænd med diabetis antages at have erektionsproblemer

Kilde: Sundhed.dk, Erektil Dysfunktion

Så olivenoliens flydende gyldne dråber har flere positive effekter i kroppen, du kan besøge min verden af økologiske olivenolier... og måske du kender en der vil blive glad for en ekstra jomfruolivenolie i gave? 😉

test_af_ekstra_jomfru_olivenolier_fra_olive_oil_copenhagen
oliven_olie_frisk_frugt_juice

KLUMME – Hvor sundt er ekstra jomfru olivenolie egentligt?

Hvor sundt er ekstra jomfruolivenolie egentligt?

Klumme af Christina Elver Mørk

Hvis du er en af de mange danskere som sætter pris på en rigtig god ekstra jomfruolivenolie, så tyder meget på, at din krops immunforsvar er godt rustet til at bekæmpe de sundhedsfjender, der har det med at lægge vejen forbi i løbet af et langt liv.

Der forskes ekstremt meget i ekstra jomfruolivenoliens sundhedsfordele. Flere studier har allerede dokumenteret positiv effekt og andre studier kræver flere undersøgelser før vi kan sige noget hel konkret. Men hvad ved vi allerede nu om, hvor sund den friske olivenjuice egentlig er, og kan ekstra jomfruolivenolie rent faktisk medvirke til at forebygge sygdomme?

Australske videnskabelige konklusioner

Helt konkret har et Australsk oliveninstitut ”The Olive Wellness Institute” gennemgået 62 videnskabelige studier.

Ifølge instituttets konklusioner er der mange helbredsfordele ved et dagligt indtag af ekstra jomfruolivenolie.

Du kan se instituttes konklusioner om hvordan ekstra jomfruolivenolie bidrager til et sundt helbred, i kolonnen til højre:

 

  • Forebyggelse af samlet dødelighed
  • Forebyggelse af hjerte-karsygdomme som åreforkalkning og blodprop i hjertet
  • Forebyggelse af diabetes type 2 eller bedre blodsukkerkontrol ved eksisterende DM2
  • Reduktion i samlet kræftforekomst
  • Forebyggelse af neurodegenerative sygdomme som demens
  • Forebyggelse af depressive sygdomme
  • Reversibilitet ved fedtlever sygdomme
  • Forebyggelse af overvægt og fedme
finca-duernas-ekstra-jomfru-oliven-olie-økologisk- høst-2108-premium-quality
oliven_olie_frisk_frugt_juice

Umættet fedt og antioxidanter

Hemmeligheden bag jomfruolivenolien er det sunde monoumættet fedt og de der utrolig vigtige bittesmå plantedele vi kender som antioxidanter. Ekstra jomfruolivenolie er en vigtig del af en hjertesund kost.

Umættet fedt;

Oliesyren i ekstra jomfruolivenolie kaldes også n-9 fedtsyrer eller omega 9 og er et sundt mono-umættet fedtstof.

Udskiftning af mættede fedtstoffer i kosten (f.eks. smør og margarine) med umættede fedtstoffer (f.eks. olivenolie) bidrager til at vedligeholde et normalt kolesterolniveau samt modvirker åreforkalkning og blodpropper.

Ekstra jomfruolivenolie består af ca. 75% mono-umættet fedt.

Den mono-umættede fedt i olivenolie har en positiv effekt på det gode HDL-kolesterol samt indgår i opbygning af kroppens celler og er en livsnødvendig energikilde.

Antioxidanter;

De vigtige antioxidanter har en anden rolle. De kan beskytte kroppen mod at danne frie radikaler. Frie radikaler er kemisk ustabile molekyler som kan havde en skadelig virkning på kroppen og medvirke til at en lang række sygdomme, som for eksempel inflammation, kræft, diabetes og hjerte-karsygdomme. Frie radikaler opstår blandt andet når vi ryger, drikker og spiser usundt.

Antioxidanterne kommer i mange afskygninger i kosten som fx E-vitamin samt Tyrosol og Oleocanthal (navnet på unikke antioxidant der findes i oliven). Fødevarer med højt indhold af antioxidanter er fx bær, nødder, frugt, grønt og så selvfølgelig den friske ekstra jomfruolivenolie.

Lækker olivenolie og friske råvarer

På mange måder er det fascinerende, at naturen på den måde levere et helt fantastisk forebyggende medicinskab til os mennesker. Frugt og grønt har længe stået på danskernes liste over vejen til sundhed, og hvis du så samtidig lærer at bruge og værdsætte det flydende guld, ekstra jomfruolivenolien, som det perfekte krydderi til hverdagsmaden, så er du rigtig godt på vej.

EFSA anbefaler ekstra jomfruolivenolie;

EFSA, det Europæiske fødevareinstitut anbefaler faktisk, at du indtager;

  • 20 g. ekstra jomfruolivenolie med et højt indhold af antioxidanter hver dag, istedet for mættet fedt. Det svarer omtrent til 2 spsk. dagligt eller ½ liter pr. måned.
  • Det australske institut, som jeg nævnte tidligere anbefaler 25-50 g ekstra jomfruolivenolie om dagen
  • Grækerne spiser faktisk i gennemsnit 1,5 l olivenolie pr. måned.

Men husk, at det skal være ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet, for ellers får du hverken den gode smag eller den værdifulde virkning fra de vigtige antioxidanter. Læs her hvordan du genkender den ægte jomfruolie; Hvad er forskellen på olivenolie og ekstra jomfruolivenolie?

Og så ellers bare velbekomme😊

Olivenolie logo
olivenolie-grønne-oliven
christina-elver-oliven-olie-sommelier
fremstilling af olivenolie

KLUMME – Gammel visdom om jomfruolivenolie

Klumme; Gammel visdom om jomfruolivenolie

Af Christina Elver Mørk

I mange 1000 år har vi vidst, at ekstra Jomfruolivenolie er sundt;

I det gamle Grækenland levede der for mange, mange år siden en læge der hed Hippokrates. Han bliver ofte omtalt som lægekunstens fader og grundlægger.  Allerede dengang kaldte han olivenolie ”The great healer” og beskrev 60 forskellige sygdomme der kunne helbredes med olivenolie f.eks. kronisk feber og heling af små sår.

Moderne forskning kan i dag forklare os, hvorfor frisk ekstra jomfruolivenolie er så sundt. Det skyldes det sunde monoumættede fedt og det høje indhold af antioxidanter. Antioxidanter er molekyler i kroppen, der bekæmper andre stoffer i kroppen som er skadelige. Skadelige stoffer som blandt andet opstår når vi ryger, drikker, er stressede eller spiser for fed mad.

Faktisk er ekstra jomfruolivenolie så sundt, at den Europæiske fødevaremyndighed, EFSA, anbefaler et dagligt indtag på 20 g. det svare omtrent til 2 spsk. pr. dag eller ½ liter om måneden netop på grund af det høje indhold af antioxidanter.

oliven_træ_traditionel_dyrkning
olivenolie

Et gammelt træ med stærk kraft;

Oliventræets historie har dog også andre interessante facetter. Det karakteristiske træ stammer fra middelhavsområdet. Arkæologiske fund tyder på, at olivenolien har været fremstillet i mere end 8000 år, og at man har kultiveret og dyrket oliventræer siden 5000 F.Kr. Dengang havde man fx sten og dyr til at knuse olivenfrugterne før olien kunne presses ud.

fremstilling af olivenolie

Læser vi i den græske mytologi finder vi fortællingen om Athena, Zeus datter og gudinde for krig, kunst og håndværk. Sagnet vil, at uun vandt en krig mod havguden Poseidon, fordi hun kunne tilbyde Kong Kekrops og hans folk oliventræet, der symboliserede fred og velstand. Havguden Poseidon kunne tilbyde havet som en saltkilde, men oliventræer havde større værdi end salt.

Og oliventræet har også spillet en rolle i oldtidens Grækenland, hvor de klassiske olympiske lege blev afhold helt tilbage i år 776 F.Kr. Den største hæder som vinderen kunne tildeles, var en kvist eller krans fra oliventræet. Ligesom olivenolien blev brugt til at smøre kroppen ind i som en slags fugtighedslotion. De Olympiske kæmpere der trænede nøgne, smurte sig i olivenolie og herefter i fint støv fra sand som en slags solbeskyttelse samt varmeregulerende middel.

Den sunde saft fra Middelhavsområdet;

Oliventræets rødder står altså dybt plantet i oldtiden og har i den grad overlevet til nutiden. I dag ligger oliventræet på førstepladsen som den mest kultiverede og dyrkede afgrøde på jordkloden, efterfulgt af vin.

Der findes omkring 2600 forskellige olivensorter der hver især har sin karakteristiskes smag og egenskab, lidt ligesom æblesorter smager forskelligt. Nogle egner sig bedre som spiseoliven end til at presse olien ud af.

Oliventræet har sin oprindelse fra de lande der grænser op til middelhavet og det er Spanien, der ligger på førstepladsen, som det land der producerer den største mængde olivenolie i verden.

Maden fra dette område omtales ofte som middelhavsdiæten eller middelhavslivsstilen og noget tyder på at denne livsstil og madkultur er blandt de mest fornuftige der findes. Den består bl.a. af store dele grønt, frugt, fuldkorn og ikke mindst olivenolie i betydelige mængder.

I Grækenland spiser man i gennemsnit ca. 1½ liter jomfruolivenolie om måneden per person. Det kan lyde som meget fedtstof, men det opsigtsvækkende er, at de i middelhavslandene har et markant lavere antal livsstilsygdomme, som fx hjerte-karsygdom og diabetes type 2, end i andre dele af verden.

Det flydende guld

Olivenfrugten er på mange måder planterigets diamant der kan blive til flydende guld, hvis producenten ved hvordan man fremstiller den rene ægte vare. For det er nemt at lave olivenolie, men det er svært at lave en frisk ekstra jomfruolivenolie.

Du kan kende en frisk ekstra jomfruolivenolie på at den dufter frisk af grønt græs, smager frisk og frugtagtig samt er bitter og kradser i halsen som Chilie – en smag du ikke glemmer.

En stor tak til min skrive-mentor, Henriette Rald fra ral.dk

olivenolier fra olive oil copenhagen

Er én ekstra jomfru olivenolie nok?

Er én god frisk ekstra jomfruolivenolie nok til dit køkken?

Ligesom med vin, bør ekstra jomfru olivenolie blive valgt ud fra den bedste smagsoplevelse i kombination med forskellig mad.

Vi har derfor brug for forskellige varianter af frisk ekstra jomfru olivenolie.

Hvorfor har vi brug for ekstra jomfru olivenolie?

Vi har brug for frisk ekstra jomfruolivenolie, ikke blot som et fantastisk krydderi med utroligt mange smagsvarianter.

Vi har også brug for frisk olivenolies mange formodede sundhedsfordele,  Sundhedsfordele der ikke er endeligt dokumenteret men peger blot i retning af at frisk ekstra jomfru olivenolie muligvis kan medvirke til forebyggelse af hjerte-karsygdom, visse typer af cancer, neurodegenerative sygdomme og ikke mindst den antiinflammatoriske effekt.

Ekstra jomfru olivenolies dokumenterede fordele er beskrevet af EFSA

frisk_ekstra_jomfru_oliven_olie_forebygger_sygdom

EFSA - Sundt fedt i ekstra jomfru olivenolie

Oliesyrer kaldes også n-9 fedtsyrer eller omega 9 fedtsyrer.

Anprisning:

Udskiftning af mættede fedtstoffer i kosten med umættede fedtstoffer bidrager til at vedligeholde et normalt kolesterolniveau i blodet. Oliesyre er et umættet fedtstof.

EFSA - Polyphenoler/Antioxidanter i ekstra jomfru olivenolie

Anprisning: Olivenolie-polyphenoler bidrager til at beskytte fedtstoffer i blodet mod oxidativt stress.

Hvad er verdens bedste olivenolie?

Som olivenolie sommelier forhandler jeg ekstra jomfruolivenolier der er blandt verdens bedste i kvalitet, smag og sundhedsegenskaber.

Men hvad er verdens ”bedste” smag?

Og vigtigst af alt, hvad er verdens bedste smag for dig?

ekstra_jomfru_oliven_olie_kvalitet

Hvordan bruger du frisk olivenolie?

  • Vi smager alle forskelligt.

  • Friske olivenolier smager forskelligt.

Som hovedregel anbefales:

  • Mild ekstra jomfru olivenolie til mild og delikat mad

  • kraftig ekstra jomfru olivenolie til mad med intensitet og styrke

  • Medium til al den mad der ligger midt i mellem

Personligt er jeg så glad for smagen i kraftige olivenolier at jeg også finder kraftig olivenolie fantastisk til milde retter, og selv den mest intetsigende tomat, som jeg desværre også får købt med hjem en gang i mellem, kan blive en gourmetoplevelse med nogle få kraftige gyldne dråber.

Hvorfor har vi brug for forskellige olivenolier?

Vi har brug for de små gyldne dråber med den kraftfulde virkning i vores daglige madlavning

Vi har brug for at anerkende at vi hver især har vores egne smagspræferencer. Derfor er det efter min vurdering vigtigt at kunne tilbyde ekstra jomfru olivenolier med forskellige smage og forskellige styrker.

Professionelt, for dem der kender til friske ekstra jomfru olivenolier, kategoriseres ekstra jomfru olivenolier, i

3 kategorier:

  • Mild

  • Medium

  • Kraftig (Intens)

Du behøver ikke at være certificeret olivenolie ekspert, som jeg, for at kunne smage dig til forskellen mellem en frisk mild - medium - kraftig ekstra jomfru olivenolie, det er stort set et alles privilegium... det kræver selvfølgeligt lige den detalje at alle har adgang til de forskellige smagsvarianter.

Har du brug for mere viden om olivenolie?

Viden om friske ekstra jomfru olivenolier kan du læse mere på www.oliveoilcph.dk du er også velkommen til at kontakte mig via min hjemmeside, som jeg løbende opdaterer.

Under Køb, ses de der er forhandler og der kommer støt og roligt flere til.

Nyheder annonceres på Insta og FB

 

"Olivenfrugten - planterigets diamant af største karat"

grønne_oliven
olivenolie i flasker

kan du stege i ekstra jomfru olivenolie?

Kan du stege i ekstra jomfru olivenolie?

JA, du kan stege i ekstra jomfru olivenolie!

  • Olivenolie - en af verdens ældste fødevarer fejrer ny viden fra 2018

  • Olive Oil - Old food celebrates new 2018 knowledge

Siden Hippokrates et par hundrede år f.kr. beskrev 60 forskellige sygdomme der kunne helbredes med olivenolie, er der kommet videnskabelig evidens for at den gamle kloge Græker havde fat i noget rigtigt.

Dengang brugte de også olivenolie til den daglig madlavning.

olivenolie i flasker

Bør jeg bruge olivenolie dagligt?

Ja - Du anbefales at bruge olivenolie dagligt.

Jeg vil anbefale dig at bruge frisk ekstra jomfru olivenolie, til din daglige madlavning, da ny forskning, fra 2018, viser at ekstra jomfruolivenolie er den sundeste planteolie at stege i.

Hvor man tidligere har brugt et fedtstofs rygepunkt, ved man nu at oxidativ-stabilitet er en vigtigere faktor for at fastsætte om fedtstoffet er velegnet til at stege i.

Desto bedre en olivenolie kan modstå oxidation/iltning, desto bedre er den til madlavnings brug.

Hvad betyder oxidere?

Oxiderer betyder at harske! 

Når olivenolie er i kontakt med luft, lys og varme kan olivenolien oxidere hvilket betyder at den harsker.

Når olivenolien blandes med oxygen/ilt/luften, kan der dannes sundhedsskadelige forbindelser.

Oxidation af olivenolie, er fx årsagen til at du bør skifte fritureolien ud regelmæssigt. Du kan også hælde frisk ekstra jomfru olivenolie med et højt indhold af antioxidanter i en brugt friture oliven olie for at forlænge holdbarheden.

Hvorfor er frisk olivenolie sundt at stege i?

Frisk ekstra jomfru olivenolie er utrolig sund at bruge i køkkenet til al form for madlavning og til at dryppe over den færdige mad som et krydderi.

Frisk ekstra jomfru olivenolie kan anbefales til stegning af flere årsager, de vigtigste her;

  • Sunde fedtstoffer Olivenoliens høje indhold af monoumættede fedtstoffer og det moderate indhold af flerumættede fedtstoffer.
  • Antioxidanter Antioxidanter modvirker bl.a. olivenoliens oxideringsproces/harskning. Frisk ekstra jomfru olivenolie indeholder nogle unikke antioxidanter fx;
  • Oleocanthal
  • Hydroxytyrosol
  • Tyrosol
  • Squalene
  • Tocopherols/vitamin E
tærte bagt med olivenolie
oliven-høst

Næringsstoffernes optagelse i kroppen

Ekstra jomfru olivenolies egenskab til at fremme kroppens optagelse af sunde næringsstoffer fra andre råvarer, når råvaren først er tilberedt med olivenolie fx;

  • fedtopløselige vitaminer

  • glucosinolater i broccoli og kål

  • carotenoider i gulerødder

Olivenolie til at stege i sandt? eller en myte?

Du kan godt stege i olivenolie, det er sandt. Du bør bruge ekstra jomfru olivenolie i din daglige madlavning for dit helbreds skyld, det er også sandt.

Myten om at man ikke kan stege i olivenolie er almindelig, men uden videnskabelig substans.

Hvad sker der når olivenolie opvarmes?

Når olie opvarmes, sker der en nedbrydning af fedtstoffet, og der kan dannes uønskede forbindelser fx Polære forbindelser (oxidation og hydrolysegraden), som ifølge forskning har indvirkning på helbredet og formentligt har betydning for udvikling af neurodegenerative sygdomme som fx Alzheimer og Parkinson.

olivenolie fra middelhavslandet Spanien
oliven sortering

Kan du stege i olivenolie?

JA - du anbefales at stege i ekstra jomfru olivenolie

  • Ekstra jomfru olivenolie anbefales til daglig madlavning fordi at;

Antioxidanter hjælper til højere stabilitet af olien, frisk ekstra jomfru olivenolie har et højt indhold af antioxidanter. Antioxidant indholdet varierer afhængig af flere faktorer bl.a. olivensort, dyrkning og presning. Antioxidanter og sundhed www.oliveoilcph.dk

  • Ekstra jomfru olivenolie har en høj stabilitet og modstand mod nedbrydning til helbredstruende forbindelser, fordi at;

Olivenolie har et høj indhold af det sunde monoumættede fedt samt et moderat højt indhold af polyumættet fedt

Det er i høj grad ratioen mellem fedttyperne i olivenolien, der har betydning for opvarmning og for helbredet

  • Ekstra jomfru olivenolie er naturligt produceret uden brug af opvarmning og kemikalier i modsætning til raffineret olivenolie.

Fra IOC, Det internationale oliven råds hjemmeside: (min oversættelse fra engelsk)

’Når opvarmet er olivenolie det mest stabile fedtstof, hvilket betyder at det fint modstår høje stege temperaturer. Rygepunktet er højt(410°F eller 210°C), dette er betydeligt højere end de ideelle temperaturer brugt til at stege i (356°F eller 180°C).

Opvarmning af olivenolie påvirker ikke kroppens evne til at fordøje olivenolien, selv når olivenolien genanvendes flere gange til at stege i.’

Hvad er gourmet smag?

Smag og behag er individuel, men som olivenolie Sommelier er det efter min smag i, ca. 98% af madlavning, det eneste rigtige at bruge olivenolie til madlavning, set fra en gourmet-vinkel.

Rigtigt smør kan være at foretrække en sjælden gang. Men har du først vænnet dig til at bruge olivenolie til madlavning, bliver det svært at undvære. prøv selv 🙂

Har Middelhavsdiæten taget fejl?

Nej! Middelhavsdiæten tager ikke fejl.

I Middelhavslandene har olivenolie været brugt i madlavningen i mange tusinde år og det skal de endeligt blive ved med!

Og vi her i det kolde Nord bør uden tøven gøre det samme.

Det handler i bund og grund om viden og erfaring. Har du først lært at bruge frisk olivenolie i madlavningen er det mildest talt svært at undvære.

Kroppen, helbredet og ganen har det med at hige efter det den har godt af, der er vel også en grund til at olivenolie stadigt bruges dagligt i madlavningen efter flere tusinder af år!

Hvordan kan det være at vi er bagefter på dette punkt i Danmark?

olivenolie og sundhed

Er ekstra jomfru olivenolie super sundt?

Ja, frisk ekstra jomfru olivenolie er super sundt Hippokrates vidste det og i dag har vi forskning der kan forklare os hvorfor, den gamle Græker havde ret?

Dokumenteret viden der i følge EFSA er lovligt at anprise: Klik på dette link: EFSA 

Her er en opsummering af den viden der, i følge Dr. Teresa Lajo, er underbygget af faglig videnskablig evidens, Dr. Teresa Lajo præsenterede denne opsummering i foråret 2018 på olivenolie konference i Madrid;

Dr. Teresa Lajo - Specialist i endokrinologi og Ernæring, mester i kognitiv adfærdsterapi, biorreguladora universitet medicinsk ekspert fra University of Alcalá, og ekspert i NCA (Orthomolekylær Nutrition), professor ved European University.

  • Forbedre immunsystemet

  • Øger HDL (sænker ikke LDL)

  • Nedsætter dannelsen af fibrinogen (grundlag for blodpropper, der dannes af leveren)

  • Reducerer åreforkalkning (Perifær arterio-pati / fortykker arterievæggene i de små arterier)

  • Reducerer risiko for slagtilfælde og blodpropper (iskæmisk apopleksi)

  • Det reducerer risikoen for Hjerteflimmer (Forkammerflimren (atrieflimren) er en rytmeforstyrrelse i hjertets elektriske system)

  • Påvirker udskillelsen af mavesaft og øger tømningen af galdeblæren(choleretic effekt)

  • Reducerer risikoen for Galdestenssygdom (kolelitiasis)

ekstra_jomfru_oliven_olie

Hvor sundt er frisk olivenolie?

olivenolier fra olive oil copenhagen
olivenolie-Diabetes-type-2
grønne oliven

Er frisk premium quality ekstra jomfru olivenolie sundt? Ja!

Ja frisk premium quality ekstra jomfru olivenolie sundt er sundt

Der er rigtig meget forskning der tyder på mange flere sygdomsforebyggende effekter ved dagligt brug af frisk premium quality ekstra jomfru olivenolie og der forskes meget på dette område. Mange studier mangler fortsat at blive endeligt dokumenteret.

Kan sygdomme forebygges med frisk ekstra jomfru olivenolie?

Olivenolie er sundt, det er ikke noget nyt, men gammel visdom. Hippokrates ca. 460-370 f.kr, beskrev 60 forskellige sygdomme der kunne helbredes med olivenolie, det var dog formentlig ikke de samme sygdomme som dem vi kender i dag.

Hvilken betydning har viden og teknologi?

Den teknologi og viden vi har i dag om hvordan man fremstiller en frisk Premium quality ekstra jomfru olivenolie, har resulteret i en olivenolie kvalitet som man helt sikkert ikke kunne frembringe på Hippokrates tid.

I dag kan de producenter der har den fornødne viden, teknologi og dedikation for at fremstille den absolut højeste kvalitet. Frembringe ekstra jomfru olivenolie, der ikke bare smager fantastisk men også er super sund på grund af det høje indhold af polyphenoler også kendt som antioxidanter.

Er der evidensbaseret viden for olivenolies sunde egenskaber?

Her er en opsummering af den viden der, i følge Dr. Teresa Lajo, er underbygget af faglig videnskablig evidens:

  • Forbedre immunsystemet
  • Øger HDL (sænker ikke LDL)
  • Nedsætter dannelsen af fibrinogen (grundlag for blodpropper, der dannes af leveren)
  • Reducerer åreforkalkning (Perifær arterio-pati / fortykker arterievæggene i de små arterier)
  • Reducerer risiko for slagtilfælde og blodpropper (iskæmisk apopleksi)
  • Det reducerer risikoen for Hjerteflimmer (Forkammerflimren (atrieflimren) er en rytmeforstyrrelse i hjertets elektriske system)
  • Påvirker udskillelsen af mavesaft og øger tømningen af galdeblæren(choleretic effekt)
  • Reducerer risikoen for Galdestenssygdom (kolelitiasis)

Kilde: Dr. Teresa Lajo Specialist i endokrinologi og Ernæring, mester i kognitiv adfærdsterapi, biorreguladora universitet medicinsk ekspert fra University of Alcalá, og ekspert i NCA (Orthomolekylær Nutrition), professor ved European University

ekstra_jomfru_oliven_olie
økologisk olivenolie