olivenolie-olie-smag

Olivenolien lyksagligheder

Olivenoliens lyksaligheder: Til stegning, som smagsgiver, for helbredet.

Olivenolie ekspert Christina Elver fra shop.oliveoilcph.dk har været gæsteskribent hos Spicy Twist, der formidler krydrede opskrifter og inspiration til at fyre en smule op under de danske madvaner. Spicy Twist er absolut et besøg værd.

Olivenolie artikel; Klik på linket her og læs hele artiklen

Olivenolie – sundt fedt til din madlavning

Uddrag fra artiklen på Spicy Twist;

"Olivenolie er en sund råvare, som er godt for dit helbred at indtage. Det skyldes, at olivenolie indeholder særlige nærings- og fedtstoffer, som har en sundhedsfremmende effekt på kroppen.

Som ekstra bonus, siger både læger og ernæringseksperter, at ekstra jomfruolivenolie bidrager til forebyggelse inden for en lang række sygdomme som inflammation, hjerte/karsygdomme, diabetes, demens, depressive sygdomme og overvægt.

Vi vender tilbage til olivenoliens helbredsfremmende effekter senere i artiklen."

Artiklens overskrifter;

Olivenolie – sundt fedt til din madlavning

Olivenolie – bedst til stegning

Olivenolie – en fantastisk smagsgiver

Olivenolie – test duften og smagen først

Olivenolie – for helbredets skyld

Opskrift: Ekstra sund og lækker chokoladekage

Mangler du en opskrift til nytårsaften så er denne opskrift på oksemørbrad fra Spicy Twist, måske en god inspiration. Til oksemørbrad vil jeg bruge en af de kraftige ekstra jomfruolivenolier 

olivenolie-ekspert-Christina-elver

Olivenolie og sundhed, vidste du at?

Olivenolie og sundhed, vidste du at?

Klik på link, for at se video ⇑

Du anbefales 20 g frisk ekstra jomfruolivenolie dagligt;

  • ♥ Udskiftning af mættede fedtstoffer i kosten med umættede fedtstoffer bidrager til at vedligeholde et normalt kolesterolniveau i blodet.
  • ♥ Olivenolie-polyphenoler bidrager til at beskytte fedtstoffer i blodet mod oxidativt stress. Den gavnlige effekt opnås ved et dagligt indtag på 20 g ekstra jomfruolivenolie.

Sommertilbud i Shop Olive Oil Copenhagen

olivenolie-Diabetes-type-2

Klumme; Kan ekstra jomfruolivenolie erstatte Viagra?

Kan ekstra jomfruolivenolie erstatte Viagra?

Klumme af Christina Elver Mørk

Ifølge magasinet Euroman bliver der hvert sekund hele året rundt solgt 7 Viagra-piller. Det løber op i 220 mio. piller på årsplan og dette er vel at mærke tal fra 2013. Men hvad er det egentlig den lille populære pille gør? Den øger blodtilførslen til blodkarrene i penis og hjælper på den måde manden til at få rejsning. Smart formular. Pille ind, lyst, rejsning og forhåbentlig et godt sexliv.

Men der er desværre, som ved al anden medicin, bivirkninger, og de mest almindelige er hovedpine, ubehag, kvalme og svedeture. Derfor forskes der selvfølgelig ivrigt i at finde alternative løsninger på problemet med impotens.

olivenolie-Diabetes-type-2
olivenolie-testet-en-central del af kosten
olivenolie-grønne-oliven

Forskning dokumenterer effekt og anbefaler olivenolie i kosten

Forskere fra Universitetet i Athen har gennemført et studie af 660 mænd, der fulgte en middelhavsdiæt. En sådan diæt har et højt indhold af frugt og grøntsager, bælgfrugter, fisk, nødder og ekstra jomfruolivenolie.

De fandt, at kun 20 procent af mænd med en gennemsnitlig alder på 67 år, rapporterede om problemer med potensen. I modsætning hertil viste en Amerikansk undersøgelse at 70% af mænd i alderen 65-70 år oplevede potens problemer.

Undersøgelsen anbefaler, at en voksen mand hver uge spiser; 9 spiseskefulde olivenolie, 13 portioner grøntsager, 6 stykker frugt, 3 portioner fisk og 2 portioner bønner for at forbedre potensen. Undersøgelsens forfatter ledende forsker Dr. Christina Chrysohoou mener, at ekstra jomfruolivenolie er særlig gavnlig, fordi olivenolien holder blodkarrene sunde. Og sunde blodkar sikre en stabil forsyning af blod til hele kroppen inklusiv til penis og hjælper dermed helt naturligt manden til at få rejsning.

Hvorfor ekstra jomfruolivenolie, sund kost og motion?

Undersøgelsen dokumenterer altså at den sunde middelhavsdiæt, som indeholder rigelige mængder af ekstra jomfruolivenolie, kraftigt reducerer mænds risiko for impotens. Christina Chrysohoou understreger, at det giver mænd en langsigtet løsning uden at tage nogen medicin, såsom Viagra og dermed også undgå de uønskede bivirkninger.

Middelhavskosten er så god for dit blodomløb og dit hjerte, fordi den omfatter sundt fedt, frugt og masser af grøntsager og bælgfrugter. Det er i øvrigt også en levevis der ofte medfører at man taber sig og det er kun et øget plus i forhold til potensen. For andre undersøgelser har vist, at overvægt også hænger sammen med rejsningsproblemer. Dyrker du samtidig bare en anelse motion, ja så vil jublen ingen ende tage.

Det korte svar

Svaret på det spørgsmål, jeg stiller i overskriften, er altså ikke et firkantet ja eller nej, da olivenolien ikke står alene, men er en betydelig del af den sunde balance i middelhavslivsstilen. Jeg tør godt lægge hovedet på bloggen og påstå, at ekstra jomfruolivenolie er en blandt flere vigtige ingredienser der kan tage kampen op med Viagra. Og så smager den gode olivenolies gyldne dråber tilmed helt fantastisk, har ingen bivirkninger og gør så meget andet godt mod kroppen samtidig. Hvor sundt er ekstra jomfruolivenolie egentligt?

olivenolie-grønne-oliven
Olivenolie logo
christina-elver-oliven-olie-sommelier

Hvor mange har egentligt potens problemer?

Forekomsten af potens problemer i følge Sundhed.dk;

  • hos 5 % af 40-årige
  • hos 10 % af 50-årige
  • hos 20-25 % af dem der er over 65 år
  • I et norsk studie af mænd over 40 år opgav 20 % moderat og 13 % komplet erektionssvigt
  • I en amerikansk populationsundersøgelse angav 70% i aldersgrupperne 40-45 år og 65-70 år, at de havde mild erektionssvigt. Moderat erektionssvigt blev rapporteret hos henholdsvis 17 % og 34 %, og komplet erektionssvigt hos 5 % og 15 %
  • 35-50% af alle mænd med diabetis antages at have erektionsproblemer

Kilde: Sundhed.dk, Erektil Dysfunktion

Så olivenoliens flydende gyldne dråber har flere positive effekter i kroppen, du kan besøge min verden af økologiske olivenolier... og måske du kender en der vil blive glad for en ekstra jomfruolivenolie i gave? 😉

test_af_ekstra_jomfru_olivenolier_fra_olive_oil_copenhagen
oliven_olie_frisk_frugt_juice

KLUMME – Hvor sundt er ekstra jomfru olivenolie egentligt?

Hvor sundt er ekstra jomfruolivenolie egentligt?

Klumme af Christina Elver Mørk

Hvis du er en af de mange danskere som sætter pris på en rigtig god ekstra jomfruolivenolie, så tyder meget på, at din krops immunforsvar er godt rustet til at bekæmpe de sundhedsfjender, der har det med at lægge vejen forbi i løbet af et langt liv.

Der forskes ekstremt meget i ekstra jomfruolivenoliens sundhedsfordele. Flere studier har allerede dokumenteret positiv effekt og andre studier kræver flere undersøgelser før vi kan sige noget hel konkret. Men hvad ved vi allerede nu om, hvor sund den friske olivenjuice egentlig er, og kan ekstra jomfruolivenolie rent faktisk medvirke til at forebygge sygdomme?

Australske videnskabelige konklusioner

Helt konkret har et Australsk oliveninstitut ”The Olive Wellness Institute” gennemgået 62 videnskabelige studier.

Ifølge instituttets konklusioner er der mange helbredsfordele ved et dagligt indtag af ekstra jomfruolivenolie.

Du kan se instituttes konklusioner om hvordan ekstra jomfruolivenolie bidrager til et sundt helbred, i kolonnen til højre:

 

  • Forebyggelse af samlet dødelighed
  • Forebyggelse af hjerte-karsygdomme som åreforkalkning og blodprop i hjertet
  • Forebyggelse af diabetes type 2 eller bedre blodsukkerkontrol ved eksisterende DM2
  • Reduktion i samlet kræftforekomst
  • Forebyggelse af neurodegenerative sygdomme som demens
  • Forebyggelse af depressive sygdomme
  • Reversibilitet ved fedtlever sygdomme
  • Forebyggelse af overvægt og fedme
finca-duernas-ekstra-jomfru-oliven-olie-økologisk- høst-2108-premium-quality
oliven_olie_frisk_frugt_juice

Umættet fedt og antioxidanter

Hemmeligheden bag jomfruolivenolien er det sunde monoumættet fedt og de der utrolig vigtige bittesmå plantedele vi kender som antioxidanter. Ekstra jomfruolivenolie er en vigtig del af en hjertesund kost.

Umættet fedt;

Oliesyren i ekstra jomfruolivenolie kaldes også n-9 fedtsyrer eller omega 9 og er et sundt mono-umættet fedtstof.

Udskiftning af mættede fedtstoffer i kosten (f.eks. smør og margarine) med umættede fedtstoffer (f.eks. olivenolie) bidrager til at vedligeholde et normalt kolesterolniveau samt modvirker åreforkalkning og blodpropper.

Ekstra jomfruolivenolie består af ca. 75% mono-umættet fedt.

Den mono-umættede fedt i olivenolie har en positiv effekt på det gode HDL-kolesterol samt indgår i opbygning af kroppens celler og er en livsnødvendig energikilde.

Antioxidanter;

De vigtige antioxidanter har en anden rolle. De kan beskytte kroppen mod at danne frie radikaler. Frie radikaler er kemisk ustabile molekyler som kan havde en skadelig virkning på kroppen og medvirke til at en lang række sygdomme, som for eksempel inflammation, kræft, diabetes og hjerte-karsygdomme. Frie radikaler opstår blandt andet når vi ryger, drikker og spiser usundt.

Antioxidanterne kommer i mange afskygninger i kosten som fx E-vitamin samt Tyrosol og Oleocanthal (navnet på unikke antioxidant der findes i oliven). Fødevarer med højt indhold af antioxidanter er fx bær, nødder, frugt, grønt og så selvfølgelig den friske ekstra jomfruolivenolie.

Lækker olivenolie og friske råvarer

På mange måder er det fascinerende, at naturen på den måde levere et helt fantastisk forebyggende medicinskab til os mennesker. Frugt og grønt har længe stået på danskernes liste over vejen til sundhed, og hvis du så samtidig lærer at bruge og værdsætte det flydende guld, ekstra jomfruolivenolien, som det perfekte krydderi til hverdagsmaden, så er du rigtig godt på vej.

EFSA anbefaler ekstra jomfruolivenolie;

EFSA, det Europæiske fødevareinstitut anbefaler faktisk, at du indtager;

  • 20 g. ekstra jomfruolivenolie med et højt indhold af antioxidanter hver dag, istedet for mættet fedt. Det svarer omtrent til 2 spsk. dagligt eller ½ liter pr. måned.
  • Det australske institut, som jeg nævnte tidligere anbefaler 25-50 g ekstra jomfruolivenolie om dagen
  • Grækerne spiser faktisk i gennemsnit 1,5 l olivenolie pr. måned.

Men husk, at det skal være ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet, for ellers får du hverken den gode smag eller den værdifulde virkning fra de vigtige antioxidanter. Læs her hvordan du genkender den ægte jomfruolie; Hvad er forskellen på olivenolie og ekstra jomfruolivenolie?

Og så ellers bare velbekomme😊

Olivenolie logo
olivenolie-grønne-oliven
christina-elver-oliven-olie-sommelier
olivenolie i flasker

kan du stege i ekstra jomfru olivenolie?

Kan du stege i ekstra jomfru olivenolie?

JA, du kan stege i ekstra jomfru olivenolie!

  • Olivenolie - en af verdens ældste fødevarer fejrer ny viden fra 2018

  • Olive Oil - Old food celebrates new 2018 knowledge

Siden Hippokrates et par hundrede år f.kr. beskrev 60 forskellige sygdomme der kunne helbredes med olivenolie, er der kommet videnskabelig evidens for at den gamle kloge Græker havde fat i noget rigtigt.

Dengang brugte de også olivenolie til den daglig madlavning.

olivenolie i flasker

Bør jeg bruge olivenolie dagligt?

Ja - Du anbefales at bruge olivenolie dagligt.

Jeg vil anbefale dig at bruge frisk ekstra jomfru olivenolie, til din daglige madlavning, da ny forskning, fra 2018, viser at ekstra jomfruolivenolie er den sundeste planteolie at stege i.

Hvor man tidligere har brugt et fedtstofs rygepunkt, ved man nu at oxidativ-stabilitet er en vigtigere faktor for at fastsætte om fedtstoffet er velegnet til at stege i.

Desto bedre en olivenolie kan modstå oxidation/iltning, desto bedre er den til madlavnings brug.

Hvad betyder oxidere?

Oxiderer betyder at harske! 

Når olivenolie er i kontakt med luft, lys og varme kan olivenolien oxidere hvilket betyder at den harsker.

Når olivenolien blandes med oxygen/ilt/luften, kan der dannes sundhedsskadelige forbindelser.

Oxidation af olivenolie, er fx årsagen til at du bør skifte fritureolien ud regelmæssigt. Du kan også hælde frisk ekstra jomfru olivenolie med et højt indhold af antioxidanter i en brugt friture oliven olie for at forlænge holdbarheden.

Hvorfor er frisk olivenolie sundt at stege i?

Frisk ekstra jomfru olivenolie er utrolig sund at bruge i køkkenet til al form for madlavning og til at dryppe over den færdige mad som et krydderi.

Frisk ekstra jomfru olivenolie kan anbefales til stegning af flere årsager, de vigtigste her;

  • Sunde fedtstoffer Olivenoliens høje indhold af monoumættede fedtstoffer og det moderate indhold af flerumættede fedtstoffer.
  • Antioxidanter Antioxidanter modvirker bl.a. olivenoliens oxideringsproces/harskning. Frisk ekstra jomfru olivenolie indeholder nogle unikke antioxidanter fx;
  • Oleocanthal
  • Hydroxytyrosol
  • Tyrosol
  • Squalene
  • Tocopherols/vitamin E
tærte bagt med olivenolie
oliven-høst

Næringsstoffernes optagelse i kroppen

Ekstra jomfru olivenolies egenskab til at fremme kroppens optagelse af sunde næringsstoffer fra andre råvarer, når råvaren først er tilberedt med olivenolie fx;

  • fedtopløselige vitaminer

  • glucosinolater i broccoli og kål

  • carotenoider i gulerødder

Olivenolie til at stege i sandt? eller en myte?

Du kan godt stege i olivenolie, det er sandt. Du bør bruge ekstra jomfru olivenolie i din daglige madlavning for dit helbreds skyld, det er også sandt.

Myten om at man ikke kan stege i olivenolie er almindelig, men uden videnskabelig substans.

Hvad sker der når olivenolie opvarmes?

Når olie opvarmes, sker der en nedbrydning af fedtstoffet, og der kan dannes uønskede forbindelser fx Polære forbindelser (oxidation og hydrolysegraden), som ifølge forskning har indvirkning på helbredet og formentligt har betydning for udvikling af neurodegenerative sygdomme som fx Alzheimer og Parkinson.

olivenolie fra middelhavslandet Spanien
oliven sortering

Kan du stege i olivenolie?

JA - du anbefales at stege i ekstra jomfru olivenolie

  • Ekstra jomfru olivenolie anbefales til daglig madlavning fordi at;

Antioxidanter hjælper til højere stabilitet af olien, frisk ekstra jomfru olivenolie har et højt indhold af antioxidanter. Antioxidant indholdet varierer afhængig af flere faktorer bl.a. olivensort, dyrkning og presning. Antioxidanter og sundhed www.oliveoilcph.dk

  • Ekstra jomfru olivenolie har en høj stabilitet og modstand mod nedbrydning til helbredstruende forbindelser, fordi at;

Olivenolie har et høj indhold af det sunde monoumættede fedt samt et moderat højt indhold af polyumættet fedt

Det er i høj grad ratioen mellem fedttyperne i olivenolien, der har betydning for opvarmning og for helbredet

  • Ekstra jomfru olivenolie er naturligt produceret uden brug af opvarmning og kemikalier i modsætning til raffineret olivenolie.

Fra IOC, Det internationale oliven råds hjemmeside: (min oversættelse fra engelsk)

’Når opvarmet er olivenolie det mest stabile fedtstof, hvilket betyder at det fint modstår høje stege temperaturer. Rygepunktet er højt(410°F eller 210°C), dette er betydeligt højere end de ideelle temperaturer brugt til at stege i (356°F eller 180°C).

Opvarmning af olivenolie påvirker ikke kroppens evne til at fordøje olivenolien, selv når olivenolien genanvendes flere gange til at stege i.’

Hvad er gourmet smag?

Smag og behag er individuel, men som olivenolie Sommelier er det efter min smag i, ca. 98% af madlavning, det eneste rigtige at bruge olivenolie til madlavning, set fra en gourmet-vinkel.

Rigtigt smør kan være at foretrække en sjælden gang. Men har du først vænnet dig til at bruge olivenolie til madlavning, bliver det svært at undvære. prøv selv 🙂

Har Middelhavsdiæten taget fejl?

Nej! Middelhavsdiæten tager ikke fejl.

I Middelhavslandene har olivenolie været brugt i madlavningen i mange tusinde år og det skal de endeligt blive ved med!

Og vi her i det kolde Nord bør uden tøven gøre det samme.

Det handler i bund og grund om viden og erfaring. Har du først lært at bruge frisk olivenolie i madlavningen er det mildest talt svært at undvære.

Kroppen, helbredet og ganen har det med at hige efter det den har godt af, der er vel også en grund til at olivenolie stadigt bruges dagligt i madlavningen efter flere tusinder af år!

Hvordan kan det være at vi er bagefter på dette punkt i Danmark?

olivenolie og sundhed

Er ekstra jomfru olivenolie super sundt?

Ja, frisk ekstra jomfru olivenolie er super sundt Hippokrates vidste det og i dag har vi forskning der kan forklare os hvorfor, den gamle Græker havde ret?

Dokumenteret viden der i følge EFSA er lovligt at anprise: Klik på dette link: EFSA 

Her er en opsummering af den viden der, i følge Dr. Teresa Lajo, er underbygget af faglig videnskablig evidens, Dr. Teresa Lajo præsenterede denne opsummering i foråret 2018 på olivenolie konference i Madrid;

Dr. Teresa Lajo - Specialist i endokrinologi og Ernæring, mester i kognitiv adfærdsterapi, biorreguladora universitet medicinsk ekspert fra University of Alcalá, og ekspert i NCA (Orthomolekylær Nutrition), professor ved European University.

  • Forbedre immunsystemet

  • Øger HDL (sænker ikke LDL)

  • Nedsætter dannelsen af fibrinogen (grundlag for blodpropper, der dannes af leveren)

  • Reducerer åreforkalkning (Perifær arterio-pati / fortykker arterievæggene i de små arterier)

  • Reducerer risiko for slagtilfælde og blodpropper (iskæmisk apopleksi)

  • Det reducerer risikoen for Hjerteflimmer (Forkammerflimren (atrieflimren) er en rytmeforstyrrelse i hjertets elektriske system)

  • Påvirker udskillelsen af mavesaft og øger tømningen af galdeblæren(choleretic effekt)

  • Reducerer risikoen for Galdestenssygdom (kolelitiasis)

ekstra_jomfru_oliven_olie

Hvor sundt er frisk olivenolie?

olivenolier fra olive oil copenhagen
olivenolie-Diabetes-type-2
grønne oliven

Er frisk premium quality ekstra jomfru olivenolie sundt? Ja!

Ja frisk premium quality ekstra jomfru olivenolie sundt er sundt

Der er rigtig meget forskning der tyder på mange flere sygdomsforebyggende effekter ved dagligt brug af frisk premium quality ekstra jomfru olivenolie og der forskes meget på dette område. Mange studier mangler fortsat at blive endeligt dokumenteret.

Kan sygdomme forebygges med frisk ekstra jomfru olivenolie?

Olivenolie er sundt, det er ikke noget nyt, men gammel visdom. Hippokrates ca. 460-370 f.kr, beskrev 60 forskellige sygdomme der kunne helbredes med olivenolie, det var dog formentlig ikke de samme sygdomme som dem vi kender i dag.

Hvilken betydning har viden og teknologi?

Den teknologi og viden vi har i dag om hvordan man fremstiller en frisk Premium quality ekstra jomfru olivenolie, har resulteret i en olivenolie kvalitet som man helt sikkert ikke kunne frembringe på Hippokrates tid.

I dag kan de producenter der har den fornødne viden, teknologi og dedikation for at fremstille den absolut højeste kvalitet. Frembringe ekstra jomfru olivenolie, der ikke bare smager fantastisk men også er super sund på grund af det høje indhold af polyphenoler også kendt som antioxidanter.

Er der evidensbaseret viden for olivenolies sunde egenskaber?

Her er en opsummering af den viden der, i følge Dr. Teresa Lajo, er underbygget af faglig videnskablig evidens:

  • Forbedre immunsystemet
  • Øger HDL (sænker ikke LDL)
  • Nedsætter dannelsen af fibrinogen (grundlag for blodpropper, der dannes af leveren)
  • Reducerer åreforkalkning (Perifær arterio-pati / fortykker arterievæggene i de små arterier)
  • Reducerer risiko for slagtilfælde og blodpropper (iskæmisk apopleksi)
  • Det reducerer risikoen for Hjerteflimmer (Forkammerflimren (atrieflimren) er en rytmeforstyrrelse i hjertets elektriske system)
  • Påvirker udskillelsen af mavesaft og øger tømningen af galdeblæren(choleretic effekt)
  • Reducerer risikoen for Galdestenssygdom (kolelitiasis)

Kilde: Dr. Teresa Lajo Specialist i endokrinologi og Ernæring, mester i kognitiv adfærdsterapi, biorreguladora universitet medicinsk ekspert fra University of Alcalá, og ekspert i NCA (Orthomolekylær Nutrition), professor ved European University

ekstra_jomfru_oliven_olie
økologisk olivenolie